Hvem har sagt at pannekaker må serveres med tonnevis av sukker, bacon og syltetøy? Det kan nemlig serveres på så uendelig mange måter og det er noe av det enkleste å lage til frokost i helgene om du vil ha noe godt, enkelt og sunt. Disse er laget av rug, egg og bananer og er ferdige på 10-15 minutter.

Rugpannekaker
(2-3 porsjoner)

Røre:
6 dl rugflak
5 egg
2 bananer
1 ts kanel

1.
Kjør alle ingrediensene glatt med en stavmikser og stek på middels varme i en teflonpanne.

Topping:
3 dl cottage cheese
2 ss aprikossyltetøy
1 klementin i båter
2 gule epler i båter

1.
Bland sammen cottage cheese og aprikossyltetøy. Skjær deretter frukt i småbiter og bland dette inn i cottage cheesen rett før servering. Dryss gjerne litt kanel på toppen om du vil!